3 принципа простого вегетарианства

В основе вегетарианской диеты лежит отказ от пищи животного происхождения, при этом рацион вегетарианцев остается достаточно разнообразным и позволяет получать питательные вещества, витамины и микроэлементы из разрешенных продуктов питания.

Многие считают, что переход на вегетарианство сопряжен с большим количеством трудностей и лишений. Специалисты советуют придерживаться нескольких принципов, призванных упростить вегетарианскую систему питания.

1. Сыроедение. Кроме безусловной пользы сыроедения для здоровья, употреблению продуктов, не подвергшихся тепловой обработке, очень просто следовать. Никаких рецептов – одно удовольствие. Ешьте больше свежих фруктов, овощей и орехов, в которых сохраняется стопроцентная пищевая ценность.

2. Питание по цвету. «Разноцветное» питание помогает извлечь наибольшую выгоду из продуктов, поскольку продукты разных цветов в большинстве случаев содержат разные питательные вещества. Так, в арбузах и помидорах находится ликопин, помогающий бороться с некоторыми видами рака и признаками старения. В состав баклажанов и изюма входят антиоксиданты фенолы, способные уменьшать риск развития болезни Альцгеймера и сердечных недугов, а также замедлить процесс старения.

3. Супы. Базовым элементом в приготовлении вегетарианских супов могут выступать бобовые, богатые белком, а дополнят и придадут насыщенный вкус разноцветные овощи. Вегетарианские супы отличаются низкокалорийностью и большим количеством минеральных солей, которые дают овощи. А зелень, чеснок и пряные травы – это не только витамины, но и защита от брожения и гнилостных процессов в желудке.