Жирная пища провоцирует склонность к перееданию

Продукты с высоким содержанием жиров мешают нормальному прохождению сигналов от желудка к мозгу. Австралийские ученые установили, нервы в желудке, сигнализирующие мозгу о наполнении, теряют чувствительность после длительного потребления жирных продуктов.

По этой причине многие люди набирают вес после того, как сбросят его. Таким образом, любителю жирных продуктов приходится съедать больше, чтобы насытиться, чем это требуется нормальному человеку. Как известно, гормон лептин регулирует прием пищи. Он также способен менять чувствительность нервов.

При нормальных условиях лептин заставляет прекратить есть. Но при рационе, богатом жирными продуктами, он еще больше снижает чувствительность нервов. Когда описанные механизмы начинают действовать вместе, они способствуют перееданию и набору веса. И похудение здесь не помогает. Всего лишь 5% людей, сидевших на диете, удается поддержать вес после его снижения. К большинству же возвращаются старые килограммы в течение двух лет.