Ешьте всего 43 грамма мяса в день, спасите мир

У человечества огромная проблема с питанием: наши привычки питания не только вредят земле, но и здоровью.

Около трех миллиардов человек страдают от недоедания — это 40 процентов населения мира, 820 миллионов человек не имеют достаточно еды, гораздо больше, около 2,2 миллиарда человек, имеют избыточный вес или даже страдают ожирением. И этот разрыв широк, пишет немецкий журнал Der Spiegel.

В результате глобального избыточного веса возрастает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Согласно одному исследованию, ожирение становится причиной четырех миллионов смертей во всем мире каждый год.

В то же время производство продуктов питания занимает около 40 процентов земли в мире и поглощает 70 процентов используемой пресной воды. Кроме того, она отвечает за 30 процентов парникового эффекта, подсчитала международная исследовательская группа в журнале «The Lancet».

Их послание (специалистов исследовательской группы — прим. редакции): глобальное сельское хозяйство и питание должны коренным образом измениться, чтобы улучшить здоровье людей и избежать катастрофического ущерба для Земли.

Хорошей новостью является то, что вполне возможно, что к 2050 году десять миллиардов людей, живущих на Земле, смогут питаться здоровой пищей, не разрушая природу. Человечество, однако, должно приложить огромные усилия, особенно когда речь идет о еде.

«Диета населения мира должна кардинально измениться», — говорит один из двух председателей исследовательской группы, Уолтер Виллетт из Гарвардского университета (США).

Исследователи требуют, чтобы потребление таких продуктов , как говядина и сахар, сократилось вдвое. Количество здоровой пищи — особенно фруктов и овощей — должно удвоиться, отмечают они.