Почему запеченные яблоки надо есть при гастрите и колите (простой рецепт)

Этот рецепт печеных яблок — не просто десерт, а настоящее лекарство для организма, приготовленное с любовью и заботой. Нежные, сочные, пропитанные ароматом корицы и меда, они станут прекрасным дополнением к любому столу и источником ценных витаминов и минералов.

Печеные яблоки — это полезное и вкусное блюдо, но перед употреблением, особенно при наличии хронических заболеваний, необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом. Наслаждайтесь этим вкусным и здоровым десертом с умом, тогда яблоки принесут пользу. На что обратить внимание, «Доктору Питеру» рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт лаборатории «Гемотест».

При различных заболеваниях

Печеные яблоки полезны всем — как здоровым людям, так и при различных заболеваниях. Печеное яблоко без сахара входит в диетический рацион в качестве безопасного десерта и источника витаминов при острых инфекциях и после операций на органах пищеварения, в том числе на пищеводе.

Печеные яблоки улучшают моторную функцию кишечника, поэтому показаны беременным женщинам, которые страдают запорами, в качестве мягкого средства для нормализации пищеварения.

Пектин и протопектин

В первую очередь печеное яблоко приносит пользу за счет содержания большого количества пектина, который питает полезные бактерии, необходимые для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Пектин также природный энтеросорбент, который может выводить излишки холестерина.

В свежих яблоках пектина тоже много, но в печеных — больше. Дело в том, что при запекании под воздействием высоких температур протопектин, скрепляющий клетки яблока между собой, преобразуется в пектин. При этом яблоко приобретает нежную консистенцию, безопасную для воспаленного пищевода, а его мякоть лучше усваивается.

Витаминно-диетический продукт

Также в яблоках содержится множество витаминов и минералов: витамины группы В, калий, магний, фосфор и рекордное количество железа. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, благотворно влияют на сердце, сосуды и работу мозга. К сожалению, витамина С в печеных яблоках меньше, чем в свежих, во время тепловой обработки теряется около 30% аскорбиновой кислоты. Но остальные микронутриенты сохраняются в неизменном виде.

При безглютеновой диете печеные яблоки — один из лучших вариантов десерта. Однако, несмотря на то что десерт приносит пользу, он также содержит сахар, пусть и природный. Так что людям с инсулинорезистентностью стоит ограничить количество печеных яблок до одного-двух в день.

Печеные яблоки с корицей и медом

Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта, например Антоновка, Семеренко, Голден Делишес. Яблоки должны быть твердыми, без повреждений. Мед лучше использовать гречишный или липовый – этот мед богаче микроэлементами.

Время приготовления

50 мин.

Способ приготовления

Подготовка яблок

Тщательно вымойте яблоки. Острым ножом вырежьте сердцевину, стараясь не прорезать дно. Не стоит удалять сердцевину полностью, оставьте небольшую часть у основания, чтобы яблоко сохранило форму.

Начинка

В небольшой миске смешайте мед, корицу, имбирь (если используете) и изюм. Хорошо перемешайте. Наполните вырезанные углубления в яблоках приготовленной смесью.

Запекание

Смажьте небольшим количеством сливочного масла форму для запекания. Уложите яблоки в форму. Добавьте в форму 2 ст. л. воды или яблочного сока, чтобы яблоки не подгорели.

Процесс выпечки

Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте яблоки в течение 30-40 минут, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными. Время запекания зависит от размера и сорта яблок. Проверьте готовность яблока, проткнув его зубочисткой: она должна легко входить.

Подача

Достаньте печеные яблоки из духовки и дайте им немного остыть. По желанию, можно украсить их взбитыми сливками, шариком ванильного мороженого или орешками.

Кому печеные яблоки противопоказаны

Хотя это продукт полезный, но важно помнить о некоторых нюансах. От рецепта должны отказаться:

люди с сахарным диабетом. Из-за содержания сахара в меде и самих яблоках необходимо контролировать количество потребляемых печеных яблок и учитывать их в своем суточном рационе. Можно уменьшить количество меда или заменить его сахарозаменителями;

люди с аллергией на яблоки или компоненты рецепта. Реакция проявляется в виде кожной сыпи, отека, расстройства пищеварения;

при гастрите с повышенной кислотностью. Кислота в яблоках может усугубить симптомы. В этом случае лучше выбирать менее кислые сорта яблок и уменьшить количество меда;

при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения. Печеные яблоки могут раздражать слизистую оболочку.