Запах фастфуда заставляет нас поглощать эту пищу

Запах некоторых продуктов питания усиливает желание человека поглощать их. Особенно часто это происходит у людей, регулярно не высыпающихся.

Исследование ученых из Northwestern University в Чикаго показало, что за неудержимое желание съесть пиццу или гамбургер человек должен винить не мозг, а собственный нос. Впрочем, это чаще всего происходит в том случае, если мы сильно устаем и не высыпаемся. Ограничения сна намного усиливают обоняние, как показало исследование. К сожалению, эта информация о запахе не слишком корректно передаётся мозгу, из-за чего там и рождается мощное желание употребить нездоровую пищу для того, чтобы испытать ощущение удовлетворения. К этому выводу эксперты из США пришли после того, как заставили почти 30 человек поспать всего 4 часа.

На следующее утро добровольцам предложили завтрак, обед, ужин, а также шведский стол из неограниченного количества закусок, среди которых были чипсы, печенья и различные другие виды не слишком полезных блюд. Все добровольцы принимали участие в этом эксперименте после нормального по продолжительности сна, а также после ограниченного. Ученые оценивали то, как много пищи поглощали люди, и какой выбор блюд они делали. Выяснилось, что из-за дефицита сна люди чаще набрасываются на высококалорийные продукты, потребление которых увеличивается на 6%. Впрочем, в среднем, они не поглощали больше калорий.

Данный эффект был длительным, поскольку добровольцы продолжали налегать на калорийные продукты и на следующий день, даже несмотря на то, что их ночь сна была уже нормальной по продолжительности. Это еще одно исследование, которое объясняет механизм того, почему нехватка сна толкает нас к выбору неправильных для здоровья продуктов питания.